The Creativa Coffee District, Panama

Καταγραφή1

Τον Ιανουάριο του 2019, επισκέφθηκα τον Παναμά για να δω από κοντά την Creativa Coffee District, ένα project που το δημιούργησε η ομάδα της La Palma Y El Tucan από την Κολομβία, και είναι ένας χώρος ο οποίος θέλει να συνδυάσει την υψηλή ποιότητα καφέ με την τέχνη.

Φέτος την ίδια περίοδο που επισκέφθηκα πάλι τον Παναμά , είδα την εξέλιξη του project, και είχα την ευκαιρία να συνομιλήσω με τον Felipe, εμπνευστή αυτού του project.

2

Στην ερώτησή μου γιατί δημιούργησε αυτόν τον ξεχωριστό χώρο, απάντησε ότι ο στόχος του ήταν να διαμορφώσει μία έκταση στον Παναμά η οποία θα μπορούσε να γίνει χώρος έκφρασης των ίδιων στόχων με τις εταιρίες του υπόλοιπου ομίλου (La Palma Y El Tucan, Del’Acua Paradise, Flavor Equation).

Επέλεξε τον συγκεκριμένο χώρο διότι αγαπά ιδιαίτερα την ποιότητα καφέ που παράγει το έδαφος του Παναμά το οποίο είναι εξαιρετικής ποιότητας. Μετά από περίπου 1,5 χρόνο αναζήτησης βρήκαν την έκταση για  την Creativa Coffee District η οποία προηγουμένως ονομαζόταν Cafétalera  Rio Cochea  και  wetmill του Rio Cochea o οποίος χτίστηκε την δεκαετία του 1950 και ήταν ο εμβληματικός μύλος παραγωγής καφέ για την περιοχή tου Boquete  για πολλά χρόνια. Αυτό το είδαν ως μια ευκαιρία να πραγματοποιήσουν αυτό που επιθυμούν στον χώρο του καφέ, δηλαδή να εφαρμόσουν βιώσιμες πρακτικές παραγωγής,  με κοινωνική υπευθυνότητα αλλά επίσης και να προσπαθήσουν να συμπεριλάβουν πρακτικές οι οποίες θα τους βοηθήσουν να αλλάξουν την οπτική των καταναλωτών για την αγορά του καφέ.

Επιπλέον είδαν και μία ευκαιρία η οποία προέκυψε συνδυάζοντας μαζί και την τέχνη. Είδαν την πιθανότητα ένα εγκαταλελειμμένο εργοστάσιο επεξεργασίας καφέ το οποίο έχει 3000τμ patio, πολλά τετραγωνικά εγκαταλελειμμένου εξοπλισμού και κατασκευών και όλα αυτά τα είδαν ως έναν καμβά στον οποίο ο συνδυασμός τη τέχνης και της παραγωγής του specialty καφέ, θα τους βοηθήσει να επικοινωνήσουν την αλλαγή, δηλαδή πως μπορούμε να προσεγγίσουμε υπεύθυνα την παραγωγή του specialty καφέ από μία περιβαλλοντική και κοινωνική οπτική.

5

Επίσης αυτό το project δεν σχετίζεται με την παραγωγή του καφέ, δηλαδή δεν μπορούν να καλλιεργήσουν καφέ, άρα είναι αποκλειστικά ένας τόπος ο οποίος στοχεύει/εξυπηρετεί  στην μεταμόρφωση του specialty καφέ από το κεράσι, στον πράσινο καφέ έως το τελικό προϊόν. Άρα ο στόχος τους είναι να επικεντρωθούν στον specialty καφέ χωρίς αυτό να σημαίνει απαραίτητα και την καλλιέργειά του.

6

Κατά συνέπεια κατά μία έννοια είναι υποχρεωμένοι να αγοράζουν coffee cherries  από την τοπική κοινωνία, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να εδραιώσουν καλές σχέσεις με τους καλλιεργητές του specialty καφέ της περιοχής του Boquete και του Volcan.

Δεν συμφωνούν ότι η κοινωνία πρέπει να μείνει απρόσκλητη σε διαγωνισμούς όπως συνέβαινε πριν από μερικά χρόνια. Για παράδειγμα θα ήθελαν πολύ να αξιοποιήσουν έναν χώρο στην Creativa και να τον χρησιμοποιήσουν σε συνδυασμό με την τέχνη προκειμένου να δηλώσουν την εναντίωσή τους σε αυτό. Επίσης δεν συμφωνούν με την άνιση διανομή στην αλυσίδα αξιών του καφέ. Δηλαδή ειδικά οι μικρότεροι καλλιεργητές specialty καφέ οι οποίοι είναι και οι πλέον ευάλωτοι θα έπρεπε να έχουν μία καλύτερη/δικαιότερη διανομή εισοδήματος και αυτό θέλουν να το δηλώσουν μέσα από την τέχνη η οποία παρουσιάζεται στον δικό τους wetmill. Επιπλέον θέλουν να προσκαλέσουν καλλιτέχνες για να τους βοηθήσουν να μεταδώσουν αυτό το μήνυμα, άρα ουσιαστικά θα είναι σαν να συνδυάζουν δύο δυνάμεις οι οποίες βοηθούν η μία την άλλη, την τέχνη η οποία είναι η οδηγός της αλλαγής και την παραγωγή specialty καφέ η οποία θα έπρεπε να καλλιεργήσει και να βοηθήσει την βιομηχανία να επανέλθει με κάποιον τρόπο.

Από αυτό προέρχεται και η φράση που έχουν εκτυπώσει επάνω στα σακιά τους «game the change”. Θα μπορούσαν να είχαν πει «change the game» αλλά επιθυμούν να εμπνεύσουν την αλλαγή και να γίνουν μία διαφορετική επιλογή στην επεξεργασία των φυτών του καφέ ανά τον κόσμο. Άρα η περισσότερη παραγωγή καφέ εκεί θα γίνεται με ελάχιστη χρήση νερού και με την συμμετοχή των ντόπιων στις διαδικασίες επεξεργασίας καφέ. Και όλα τα κεράσια προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς οι οποίοι χρειάζονται μία βοήθεια στις περιοχές του David και του Dolega.

Τέλος επιθυμούν να γίνουν ένα κέντρο ανάπτυξης της τέχνης, θα τους άρεσε πολύ να δουν σε αυτόν τον χώρο θεατρικές παραστάσεις, παρουσιάσεις, καλλιτέχνες ο οποίοι θα διαμένουν για χρονικό διάστημα και θα εργάζονται πάνω στα έργα τους στην Creativa, πρόγραμμα εκπαίδευσης καφέ και τουριστική ανάπτυξη καθώς υπάρχουν πολλοί άνθρωποι οι οποίοι δεν σχετίζονται με τον χώρο του καφέ ή της τέχνης, αλλά παρ’όλα αυτά θα ήθελαν να επισκεφθούν τον χώρο και έτσι θα ήθελαν να υπάρχει ένας κατάλληλος χώρος ο οποίος θα τους φέρει κοντά σε αυτά.

8

Ευελπιστούν ότι οι σχέσεις τους με τους neighbors θα είναι μακροχρόνιες, όπως έχουν κάνει και με την La Palma Y El Tucan και την Del’Agua, αυτή είναι η πρώτη χρονιά που συνεργάζονται με τις γειτονικές φάρμες αλλά θέλουν ένα μοντέλο το οποίο κάθε χρόνο θα αποδίδει και για τις δύο πλευρές ούτως ώστε να υπάρξει μία μακροχρόνια σχέση.

9

Με κάνει ιδιαίτερα χαρούμενο να συμμετάσχω και εγώ σε αυτό το φιλόδοξο πρόγραμμα, με τον τρόπο μας, όπως η επιλογή διαφόρων microlots που θα ετοιμάζονται στον σταθμό επεξεργασίας, και θα ενταχθούν στο πρόγραμμα Taf Direct Relationship Coffee. Και πιο συγκεκριμένα από την συγκομιδή 2020 επέλεξα μετά από cupping evaluation που έγινε στον εξωτερικό χώρο της Creativa 3 lot με πολύ ιδιαίτερο  taste profile,  και στους επόμενους μήνες θα φτάσουν στο Taf roastery και μετά στα cafe.


 

In January 2019, I visited Panama to see closely the Creativa Coffee District, a project created by La Palma Y El Tucan’s team from Colombia and is a place that wants to combine high-quality coffee with art.

This year around the same time that I visited Panama again, I saw the development of the project and had the opportunity to talk with Felipe, the creator of this project.

add-on2

To my question of why he created this space, he replied that his goal was to create a space in Panama that could become an expression space for the same goals for all the companies of the group (La Palma Y El Tucan, Del’Acua Paradise). , Flavor Equation).

He chose this place because of his particular love for high-quality coffee produced in the territory of Panama and its excellent soil. After about 1.5 years of searching, they found the perfect land for the Creativa Coffee District formerly called Cafétalera Rio Cochea and the Rio Cochea wetmill which was built in the 1950s and has been the flagship coffee mill for the Boquete area for many years. They saw this space as an opportunity to realize their vision in the coffee industry, not only to implement sustainable, socially responsible production practices but also to try to incorporate practices that will help them change the consumer’s view of the coffee market.

They also saw an opportunity in the case of combining art. They saw the abandoned space of coffee processing that has a 3,000sqm patio and many square meters of abandoned equipment and structures. At this view, they imagined a canvas in which the combination of art and specialty coffee production will help them communicate change, that is, how we can approach responsible specialty coffee production from an environmental and social point of view.

add-on3

Also, this project is not related to coffee production, namely, they cannot grow coffee there, so it is exclusively a space that aims/serves the transformation of specialty coffee from cherry to green coffee and then to final product. So their goal is to focus on specialty coffee without necessarily having to grow it.EN 2

So in a sense, they are forced to buy coffee cherries from the local community, which means they need to establish good relationships with the specialty coffee farmers in the Boquete area and the Volcan.

They disagree that society should be out of competition as it was a few years ago. For example, they would love to take advantage of a space at Creativa and use it in conjunction with art to express their opposition to it. They also disagree with the uneven distribution in the values coffee chain. That is, especially the smaller specialty coffee farmers who are the most vulnerable should have a better / fairer income distribution and that is what they want to declare through the art presented in their wetmill. Besides, they want to invite artists to help them convey that message, so it will essentially be like combining two forces that help each other, the art that is the driver of change and the production of specialty coffee that should to cultivate and help the industry come back in some way.

add-on4

They hope to build a long-lasting relationship with their neighbors, as they have done with La Palma Y El Tucan and Del’Agua, this is the first year they work with neighboring farms but they want to establish a model that will work every year for both sides so that there is a long-term relationship.

add-on

It makes me very happy to participate in this ambitious program, in our own way, such as the selection of various microlots that will be prepared at the processing station, and will be included in the Taf Direct Relationship Coffee program. And more specifically from the 2020 harvest, I chose after cupping evaluation that took place outdoors by Creativa 3 lot with a very special taste profile, and in the coming months they will reach Taf roastery and then the cafes.

FAF : Ένα διαφορετικό μοντέλο για τον καφέ της Βραζιλίας

Καταγραφή
Κατά τη διάρκεια του Νοεμβρίου βρέθηκα στη Βραζιλία για τα πρωταθλήματα τoυ World Coffee Events. Ιδιαίτερη χαρά μας έδωσε η 3η θέση του barista της taf Στάθη Κορέμτα στο World Brewer’s Cup!


Μετά το πέρας των World Coffee Events και του συνεδρίου, είχαμε συμφωνήσει με το φίλο και ιδιοκτήτη της φάρμας FAF, Marcos Croce, να συνταξιδέψουμε οδικώς μέχρι τη φάρμα για το σαββατοκύριακο, ώστε να δω από κοντά το μοντέλο βιώσιμης ανάπτυξης που χρησιμοποιούν τα τελευταία χρόνια. Είναι πολύ υπερήφανοι για την παροχή ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας που λαμβάνει σοβαρά την βιωσιμότητα τόσο από κοινωνική όσο και από περιβαλλοντική άποψη. Στόχος τους είναι η διάδοση της βιώσιμης γεωργίας σε όλη τη Βραζιλία. Με απλά λόγια, η βιώσιμη γεωργία για αυτούς σημαίνει ότι είναι σε θέση να παράγουν σήμερα χωρίς να μειώσουν την ικανότητα να παράγουν αύριο.

Ταξιδέψαμε από το Belo Horizonte, την πρωτεύουσα της πολιτείας Minas Gerais, γνωστής για την παραγωγή καφέ, για πέντε ώρες νοτιοδυτικά προς τη φάρμα του, η οποία βρίσκεται στα όρια με την πολιτεία του Sao Paolo. Κατά την επίσκεψη μου, πραγματοποιήθηκε ξενάγηση στη φάρμα, ενημέρωση και ανάλυση για τις πρακτικές της, αλλά και cupping. Η συγκεκριμένη φάρμα στοχεύει και στο να μεταδώσει τη φιλοσοφία της σε μικρότερους παραγωγούς-γείτονες. Έτσι, συνεργάζεται μαζί τους, με ένα πρόγραμμα υποστήριξης, το οποίο περιλαμβάνει τη μετάδοση των γνώσεων και των βέλτιστων πρακτικών, καθώς και τη διασύνδεση με artisan roasters. Στο πλαίσιο αυτό, αξιολογήσαμε πολλά δείγματα από αυτούς τους μικροπαραγωγούς. Καθώς τρέχω αυτό το πρόγραμμα, FAF & Neighbors στην taf τα τελευταία 6 χρόνια, δεν θα μπορούσα να μην επισκεφθώ και τους μικρούς παραγωγούς-συνεργάτες.

Τους επισκεφθήκαμε κάτω από την καθοδήγηση του Marcos και είδαμε από κοντά πως πέρασαν από την παραγωγή ενός commodity προϊόντος, στην παραγωγή ενός προϊόντος με υπεραξία. Αναβαθμίζοντας την ποιότητα του, κατάφεραν να αναβαθμίσουν και την δική τους ποιότητα ζωής. Άνοιξαν τα σπίτια τους για εμάς, μας κέρασαν καφέ και κέικ και μας ξενάγησαν στις φάρμες τους. Οι Ivan & Rose,  Gertrudes & Celso και Joao & Juliana, στην μικροπεριοχή Boa Vista, μας ανέπτυξαν με θέρμη τα επικείμενα προγράμματά τους.

Την τελευταία μέρα πριν την αναχώρηση για Sao Paolo, ο Celso Minussi μας συνάντησε και πήραμε πρωινό στην FAF. Οι καφέδες του Ivan και του Celso, βρίσκονται αυτή τη στιγμή στο taf Roastery.


FAF : A Different Model for the Coffee of Brazil

During November I found myself in Brazil for the World Coffee Events Championships. Our 3rd place of Stathis Kortema’s barista at the World Brewer’s Cup gave us a special joy!


After the World Coffee Events and the conference, we agreed with my friend and FAF’s owner, Marcos Croce, to travel by road to the farm for the weekend so that we can see the sustainable development model they have used in recent years. They are very proud to provide a high quality product that takes sustainability seriously from both a social and an environmental point of view. Their goal is to spread viable agriculture across Brazil. Simply put, sustainable agriculture for them means they are able to produce today without reducing the ability to produce tomorrow.

We traveled from Belo Horizonte, the capital of Minas Gerais, known for coffee production, five hours southwest to the farm, which is in the border with the state of Sao Paolo. During my visit, there was a farm tour, information and analysis about its practices, but also a cupping. This farm also aims to convey its philosophy to smaller neighboring producers. Thus, they work with them, with a support program, which involves the transmission of knowledge and best practices, as well as the interconnection with artisan roasters. In this context, we evaluated many samples from these small producers. As I run this program, FAF & Neighbors in taf in the last 6 years, I could not miss visiting the small producer-partners as well.

We visited them under the guidance of Marcos and we saw closely how they went through the production of a commodity product, in producing a product with goodwill. Upgrading their quality, they also managed to upgrade their own quality of life.

They opened their homes for us, they offered us coffee and cakes and we traveled to their farms. Ivan & Rose, Gertrudes & Celso and Joao & Juliana, in the Boa Vista small area, have fervently developed their upcoming programs. On the last day before leaving for Sao Paolo, Celso Minussi met me and we took breakfast at FAF. The coffees of Ivan and Celso are currently in the taf Roastery.

Cup of Excellence Peru 2018

 

Καταγραφή

Το φετινό Cup of Excellence του Περού έλαβε χώρα στη Λίμα στις 9-12/10. Σαν μέλος της Διεθνούς Κριτικής Επιτροπής του Cup of Excellence, θέλω πάντοτε να παραβρίσκομαι στις διοργανώσεις καθώς είναι μια ευκαιρία να έρχομαι σε επαφή με τους παραγωγούς, να γνωρίζω νέους και να ανακαλύπτω νέους εξαιρετικούς καφέδες. Φέτος, θέλησα να βρίσκομαι στο Cup of Excellence του Περού, το οποίο αποτέλεσε μια καταπληκτική εμπειρία. Το Cup of Excellence του Περού 2018 ήταν το δεύτερο κατά σειρά που διεξήχθη στη χώρα. Κάθε χρόνο, είτε στο Cup of Excellence είτε στις χώρες παραγωγής καφέ, έχω τη χαρά να συναντώ ξανά τους κριτές και καλούς συναδέλφους. Οι ζώνες παραγωγής του καφέ στο Περού είναι πέντε, Amazonas, Cajamarca, San Martin, Junin, Cusco.

 

 

Πέρυσι, μόνο το 1% του εξαγόμενου καφέ του Περού ήταν specialty, ενώ το 20% ήταν βιολογικός και fair trade. Ωστόσο, από το  Cup of Excellence 2017 που ήταν το πρώτο στο Περού, οι παραγωγοί έλαβαν το κίνητρο να στραφούν προς τον specialty καφέ, ένα κίνητρο που έφερε έναν σημαντικό αριθμό παραγωγών λίγο πιο κοντά στην πλευρά του specialty καφέ. Όπως δήλωσαν οι παραγωγοί κατά τη διάρκεια της συνάντησης των παραγωγών κριτών πριν από την τελετή απονομής, o θεσμός του Cup of excellence έχει πολύ θετικό αντίκτυπο σε αυτούς, καθώς τους επιτρέπει να εξερευνήσουν νέες αγορές και τους ωθεί να βελτιώσουν και να εξελίξουν το έργο τους, καθώς ο ανταγωνισμός είναι έντονος. Οι συμμετέχοντες που έλαβαν μέρος για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, ανέφεραν ότι το πρώτο Cup of Excellence τους βοήθησε να βελτιωθούν καθώς έκαναν μια ανατροφοδότηση σχετικά με το τι έπρεπε κάνουν περισσότερο.  Φέτος, μετά από τρεις ημέρες αξιολόγησης, φτάσαμε προοδευτικά στο να βραβεύσουμε τους 10 κορυφαίους καφέδες του Περού.

Ημέρα 1η 

Calibration

 

 

Στόχος της ημέρας ήταν όλοι οι κριτές να καλιμπραριστούμε στα σκορ για τους καφέδες που μας παρουσιάστηκαν. Το απόγευμα της ίδιας μέρας ακολούθησε Opening Ceremony, όπου απολαύσαμε εξαιρετικό Pisco.

DSC02153

Ημέρα 2η και 3η

Συνολικά προεπιλέχθηκαν 300 καφέδες, οι οποίοι πέρασαν από το National Jury του Περού, και μετά από αξιολόγηση και ανάλυση έφθασαν στα χέρια του International Jury του οργανισμού. Για να περάσει ένας καφές στο επόμενο στάδιο θα πρέπει να έχει βαθμολογία τουλάχιστον 86. Αυτοί οι 30 καφέδες αξιολογήθηκαν με βάση της φόρμας αξιολόγησης του Cup of Excellence, από τους οποίους οι 24 κατάφεραν να σκοράρουν 86+. Οι καφέδες αυτοί αξιολογήθηκαν με βάση το density του αρώματος αλλά και με βάση τα παρακάτω κριτήρια:

Clean Cup
Sweet
Acidity
Mouthfeel
Flavor
Aftertaste
Balance

 

 

Ημέρα 4η

Οι 24 καφέδες που κατάφεραν να σκοράρουν 86+, ξαναδοκιμάστηκαν από τους 23 κριτές του International Jury του Cup of Excellence, με στόχο να αναδειχθούν οι καλύτεροι 10 καφέδες.  Το βράδυ της ίδιας μέρας ακολούθησε το Closing Ceremοny. Πρίν την τελετή βράβευσης, έλαβε χώρα μια συζήτηση με ένα panel παραγωγών. Έχοντας ήδη ανακαλύψει τις δυνατότητες των καφέδων της χώρας, ήταν πολύ χρήσιμο να δούμε και την πλευρά των παραγωγών και μου δόθηκαν πράγματι μερικές πολύ ενδιαφέρουσες πληροφορίες.

 

 

Στη συνέχεια, ακολούθησε η τελετή βράβευσης. Σε μια κατάμεστη αίθουσα, μετά τις παρουσιάσεις, και ανάμεσα σε ένα ιδιαίτερα ζωηρό και θερμό κοινό, έγινε η βράβευση των κριτών και η βράβευση των πέντε πρώτων νικητών ακολούθησε η στιγμή της απονομής. Μπορείτε να δείτε τα ονόματα των νικητών εδώ.

 

 

Τέλος, μπορείτε να διαβάσετε για τα προηγούμενα Cup of Excellence εδώ.

 

 


This year’s Cup of Excellence of Peru took place in Lima on 9-12 / 10. As a member of the International Jury of the Cup of Excellence, I always want to attend the events as it is an opportunity to get in touch with the producers, to know young people and to discover new great coffees. This year, I wanted to be in Peru’s Cup of Excellence, which was an amazing experience. The Cup of Excellence of Peru 2018 was the second in the series to be held in the country. Every year, either in the Cup of Excellence or in the coffee-producing countries, I have the pleasure of meeting the judges and good colleagues once more. The production areas of the Cafe in Peru are five, Amazonas, Cajamarca, San Martin, Junin, Cusco.

Last year only 1% of Peru’s exported coffee was specialty, while another 20% was organic and fair trade. However, since the 2017 Cup of Excellence which was the first one in Peru, producers were offered a motivation to move towards specialty coffee, a motivation that brought a significant number of producers a little closer to the specialty coffee side. As producers stated during the jury-producers meeting right before the awarding ceremony, the (θεσμός) of Cup Of excellence has a very positive impact on them, as it allows them to explore new markets and pushes them to improve and evolve their work, as competition is intense. Participants that took place for a second year in a row mentioned that the first Cup of Excellence helped them improve as they got a feedback on what they needed to work on more.

Day 1

Calibration

The goal of the day was for all the judges to calibration in the score for the coffees presented to us. The afternoon of the same day followed Opening Ceremony, where we enjoyed excellent Pisco.

DSC02153

Day 2 and 3

Altogether, 300 coffees were preselected by the National Jury of Peru, and after evaluation and analysis they reached the International Jury of the organization. To pass a coffee in the next stage it should have a score of at least 86. These 30 coffees were evaluated on the basis of the Cup of Excellence rating form, of which 24 managed to score 86+. These coffees were rated based on the density of the perfume and on the basis of the following criteria:

Clean Cup
Sweet
Acidity
Mouthfeel
Flavor
Aftertaste
Balance

Day 4

The 24 coffees that managed to score 86+ were re-tested by the 23 judges of the International Jury of the Cup of Excellence, aiming to be the best 10 coffees. The evening of the same day was followed by Closing Ceremony. Prior to the award ceremony, a panel discussion took place with a panel of producers. Having already discovered the capabilities of the country’s coffees, it was very helpful to look at the producers’ side and I was actually given some very interesting information.

Then, the award ceremony followed. In a packed room, after the presentations, and among a particularly lively and warm audience, the judges were awarded and the award of the first five winners was followed by the award. You can see the names of the winners here.

Finally, you can read about the previous Cup of Excellence here.

 

Lift Completed at Monroy Farm

Καταγραφή

Σε ένα από τα ταξίδια μου προς τη Κολομβία, στο πλαίσιο του προγράμματος direct relationship coffee, επισκέφθηκα την Τολίμα και πιο συγκεκριμένα τη φάρμα της οικογένειας Monroy (Monroy Farm). Αφιερώνοντας χρόνο και συζητώντας τους προβληματισμούς του ιδιοκτήτη της φάρμας, Don Uberto και του γιου του Μilton, ανακάλυψα ορισμένα σημαντικά προβλήματα που αντιμετώπιζαν. Διαπίστωσα τη δυσκολία που υπήρχε στη μεταφορά των ώριμων coffee cherries από τη φάρμα προς τον σταθμό διαδικασίας της επεξεργασίας (processing station) τους και την επιτακτική ανάγκη να λυθεί το ζήτημα. Η μεταφορά των καρπών, μέχρι τότε, εξακολουθούσε να γίνεται με τον παραδοσιακό τρόπο είτε από ανθρώπους δηλαδή είτε με μουλαράκια.

Αμέσως, μπήκα σε σκέψεις για το πώς θα μπορούσαμε να βοηθήσουμε τη φάρμα Monroy. Το project της κατασκευής του lift μεταφοράς είχε ήδη σχεδιαστεί και εν μέρει υλοποιηθεί, όμως δεν υπήρχαν τα απαραίτητα κεφάλαια για την ολοκλήρωσή του.

Έτσι η taf ανέλαβε να χρηματοδοτήσει την αποπεράτωση του έργου, με ποσό που έφτασε σχεδόν το 50% του συνολικού κόστους κατασκευής. Η σχέση της taf με αυτή τη φάρμα είναι μακρόχρονη και στο πλαίσιο της αναζήτησης μοναδικών προφίλ καφέ, λαμβάνει κάθε χρόνο από εκείνους περίπου το 80% της συνολικής παραγωγής τους. Είναι πολύ σημαντικό για την taf, μέσα στη σχέση της με τους παραγωγούς, φίλους και συνεργάτες, να μπαίνουν και άλλα στοιχεία που την συσφίγγουν όλο και περισσότερο.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη φάρμα Monroy και εδώ.


 

On one of my trips to Colombia, under the direct relationship coffee program, I visited Tolima and more specifically the Monroy Farm farm. Spending time and discussing the concerns of the owner of the farm, Don Uberto and his son Milton, I discovered some important problems they were facing. I found the difficulty in transferring mature coffee cherries from the farm to their processing station and the urgent need to solve the problem. The transportation of the fruits, until then, was still carried out in the traditional way by either men or mules.

Immediately, I thought of how we could help the Monroy farm. The project for the construction of the lift was already planned and partly implemented, but there were no funds needed to complete it.

Thus, taf undertook to finance the completion of the project, amounting to almost 50% of the total construction cost. Taf’s relationship with this farm is long-lasting and, in the search for unique coffee profiles, each year receives about 80% of their total production. It is very important for taf, in its relationship with producers, friends and collaborators, to put other elements that tighten it more and more.

You can read more about Monroy Farm here.